“双创”为“美食之都”赋能

发布时间:2019-12-03 05:33  来源:网络整理  编辑:新旅游杂志社小编  

近来扬州捷报频传,先是喜获“东亚文化之都”称号,接着又被命名为“世界美食之都”,全市上下豪情满怀,喜不自禁。额手称庆之余,“美食之都”再出发,应是值得深思的话题。    

“美食之都”荣誉花落扬州,看似顺其自然、水到渠成,其实争创过程一波三折。对于创建理念、内涵要求、标准把握、路径选择、保障措施等,社会各界并不完全清晰,不少人甚至想当然,简单把“美食之都”与历史与荣誉与流量画等号。于是乎,“口水大战”硝烟弥漫,有争独宠的,唯恐荣誉被他人分享;有钻故纸堆的,论证其古已有之;有自我贴金的,自夸厨技无与伦比……上述讨论,煞是热闹,但从持久释放“美食之都”效应出发,有一些问题,需要厘清。

“世界美食之都”是联合国教科文组织授予扬州“联合国教科文组织美食领域创意城市网络成员”的称号,目的是通过美食推动城市可持续发展。在全球化、市场化、城市化的今天,扬州获此殊荣,是以淮扬菜历史为基础,通过打造“中央厨房”、推动创业创新、加强职业教育、强化文化交流等,促进城市转型升级,推动可持续发展的结果。获评“美食之都”,自豪自在情理之中,但更应谋划后“美食之都”时代发展,自觉地把美食用于推动可持续发展,用于造福千家万户,用于提升城市能级,最终把落脚点放在“三个名城”的建设上。

“美食之都”建设任重道远。美食惠民离不开“双创”,创业创新是我们这座城市可持续发展永远的底色。前些时候,我们以全国第一的成绩通过“双创”示范城市的验收,下一步,如何再接再厉,百尺竿头更进一步?很关键一点,就是激发城市创意,让创新源流迸发。敬畏历史、敬重文化,是我们应有的态度立场;创业创新、发展城市,更应是我们的使命担当。纠结于谁家菜更正宗,津津乐道于哪道菜更有代表性,在融合发展的今天,是不是有些“小家子气”?一种文化,单纯“向后看”是没出息的,只有守正创新“向前看”,才能永立时代潮头。我们应跳出经验窠臼,摆脱路径依赖,聚焦城市可持续发展,调动各方积极性,让“民间高手”的“金点子”化为美食惠民的“好法子”,让“创意美食”成为“美食之都”的鲜明标识。

创新是市场的灵魂,应该加大创新力度,用新人才、新产品、新产业、新模式为食品工业奠基。扬州美食在满足市民口福之余,更应有大格局,努力成为推动城市可持续发展的内在动力,成为真正造福一方的支柱产业。淮扬菜工程中心要紧盯产业化,适时推出代表扬州满足时代需求的食品新技术,让食品企业做大做强;人才部门要围绕食品产业,制定个性化育才引智计划,为做强食品产业奠定雄厚的人才基础;食品企业更应自强不息,少喊困难多想招,广招天下贤才,建立现代企业制度,拥抱互联网,探索新模式,实现生产标准化,管理规范化,品质品牌化,从而在化解矛盾中积累经验,在勇于竞争中树立口碑,在转型升级中做大做强,让“四新”成为发展永恒的动力。

还要扶持百姓创业,让扬州美食成为百姓自食其力的“金饭碗”。“美食之都”是全民共有的金字招牌,是“三个名城”的精致名片。随着“三个名城”建设的推进,我们的城市会吸纳更多的企业和人才,吸引越来越多的外地旅游者。美食创业者应抓住机遇,利用国家“双创”好政策,不断推出色香味俱全、让人放心舒心的美食,在让大家享受口福的同时,加快自身发展。    

用“双创”为“美食之都”赋能,需要大家共同努力。现在,“我为世界美食之都添光彩”大讨论正在广泛开展,有理由相信,只要人人行动起来,群策群力,“世界美食之都”一定会成为新引擎,促进“三个名城”建设更好更快发展。(金沙人

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